Klassiske tilberedsningsmåder

Der findes 3 klassiske måder at tilberede iskold Gyokuro og Sencha på:
– Iced tea – Bryg teen varmt, og afkøl den hurtigt med is.

– Cold Brew – Lad teen trække langsomt i koldt vand.

– Ice Brewing – Lad isterninger smelte direkte over tebladene.

Hver metode giver teen sit eget særlige udtryk.
 

Gyokuro

Gyokuro er den fineste af de japanske teer. Fremstillingsprocessen er helt speciel, i og med at tebuskene før plukning overdækkes i 2 - 3 uger. Dette øger indholdet af amino syrer og mindsker indholdet af catechiner, hvilket resulterer i en unik, sød smag. 
Gyokuro kan nydes både varm og iskold. 

Japansk Sencha

Chayas Japansk Sencha, der stammer fra den sydlige provins Kagoshima, giver en meget mild smag, en duft af frisk græs og er helt lysegrøn i koppen. Velegnet til alle Østen-inspirerede retter.
Sencha kan nydes både varm og iskold.

Cold Brew Gyokuro

Når Gyokuro brygges med iskoldt vand, får teen god tid til at udvikle sin naturlige sødme, bløde umami og fine grønne nuancer. Resultatet er en elegant og forfriskende te med en helt særlig dybde.

Du skal bruge
• 10 g Gyokuro (2-3 temål)
• 2 dl iskoldt vand
• Isterninger

Sådan gør du
1. Kom tebladene i en istekande fx Hario.
2. Hæld det iskolde vand over bladene.
3. Lad teen trække i ca. 15 minutter. Undgå at røre eller forstyrre tebladene undervejs – den langsomme, rolige brygning er med til at fremhæve teens særlige karakter.
4. Hæld teen forsigtigt over isterninger i et glas.

Tip: Har teen trukket længe nok, så hæld teen helt af kanden, så bladene ikke fortsætter med at trække.

HAR DU MERE TID...

Så kan du anvende nedenstående mål
• 7-10 g Gyokuro
• 0,5 til 1 liter iskoldt vand

Trækketid: 2-6 timer



Anbefaling: Benyt Hario istekander – og evt. Hario glastekanden til mindre mængder.


En enkel og sanselig måde at opleve Gyokuro på – perfekt til varme sommerdage og særlige øjeblikke – året rundt.


cold brew SENCHA

Næsten alle teer kan bruges til koldt bryggede teer – både rene teer og aromateer – og med Hario istekander bliver det både enkelt og æstetisk at brygge.

Cold Brew Japansk Sencha
En let og frisk grøn iste – perfekt til en middag, lette retter – eller bare ren nydelse.

Du skal bruge
• 9-12 g Japansk Sencha (3-4 temål)

• ca. 1 liter koldt vand



Sådan gør du
Tilsæt teen til din Hario istekande eller en karaffel med det kolde vand.

Lad teen trække 2-3 timer i køleskabet. Evt. længere efter smag.

Server iskold – evt. med isterninger.

Brug evt. et tefilter eller en tepose, som nemt kan tages op, når teen har den ønskede styrke.

Ovenstående opskrift kan anvendes til mange andre grønne teer.

ANDRE COLD BREW GRØNNE TEER

Prøv andre Cold Brew grønne teer fx.

Rene grønne plantageteer
- Cold Brew Japansk Genmaicha – Økologisk – Blød og sød med noter af nød
- Cold Brew Grøn Darjeeling – Økologisk – Grøn og delikat smag

Grønne aromateer
- Cold Brew China Jasmin – Delikat, sød og frisk
- Cold Brew Sencha Zen – Ekstra forfriskende med en skive lime eller citron
- Cold Brew Sencha Lime– Frisk, blød og liflig
- Cold Brew Sencha Nara – Sød og eksotisk
- Cold Brew Grøn Mango – Med et strejf af solmoden mango
- Cold Brew Grøn Mynte – Skøn forfriskende myntesmag

Det er legende let – og overraskende delikat og forfriskende.

Alle de rene grønne teer kan du finde HER 
Og de grønne aroma teer HER

Iced Gyokuro

Når Gyokuro og Sencha serveres over is, får teen en helt særlig friskhed. Den karakteristiske umami, den naturlige aroma og de fine grønne nuancer træder elegant frem og gør hver mundfuld til en oplevelse.


Til Iced Gyokuro skal du bruge
• 6–8 g Gyokuro (ca. 2 temål)
• 2 dl vand (60°C)

Sådan gør du
Bryg teen i 1-2 minutter, og hæld den derefter direkte over et glas fyldt med isterninger.

En enkel og forfriskende måde at nyde Gyokuro eller Sencha på – perfekt til varme sommerdage – og særlige øjeblikke året rundt.

Iced Sencha

Sencha udvikler en frisk grøn smag, når den tilberedes som Iced Sencha.

Til Iced Sencha skal du bruge
• 6–8 g Japansk Sencha (ca. 2 temål)
• 2 dl vand (80°C)


​Sådan gør du
Bryg teen i 2-3 minutter, og hæld den derefter direkte over et glas fyldt med isterninger.

Ice Brewing – den langsomme luksus 

På japansk hedder denne metode koridashi, som betyder is-ekstraktion – eller på dansk blot isbrygget grøn te.

Denne langsomme, meditative bryggemetode giver en te med en mild og rund smag, hvor teens naturlige noter af umami træder tydeligt frem.

Sådan gør du
Kom 7-8 g Gyokuro eller Sencha i en lille tekande, og fyld kanden med isterninger.
Lad isen smelte naturligt ved stuetemperatur.

Når isen er smeltet, hældes teen forsigtigt i små glas.

Metoden giver kun en lille mængde te – men smagen bliver koncentreret, blød og næsten essensagtig.

Særligt Gyokuro folder sin naturlige sødme og dybe umami ud på denne måde.

En te, der skal nydes langsomt… Dråbe for dråbe...

Hario Cold Brew kander – gør Cold Brew let og delikat

Til dig, der værdsætter både funktion og form, anbefaler vi vores Hario Cold Brew kander. De er designet til at fremhæve tebladenes fulde potentiale ved koldbrygning og lader teen komme smukt til sin ret.
 


Tilsæt evt. mynte, skiver af citrus eller anden frugt – eller bare ekstra isterninger – alt efter hvilken te du vælger. Kun fantasien sætter grænser.

Hario Cold Brew kanderne er lette at bruge, smukke at have stående fremme – og ideelle til både hverdag og gæster. 



Find alt til Iste & Cold Brew HER

Og få masser af inspiration og opskrifter fra andre Blogindlæg HER

Vores video – Så let er det – kan du se på Instagram HER

Husk at du altid kan få vejledning i vores butikker HER

God fornøjelse!