Om Julen

Den perfekte overtrækschokolade
1.Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Tag en mindre del fra – ca. 30 g pr. kg. chokolade, og hak den meget fint.
2.Sæt skålen over varmen i et vandbad.
3.Når chokoladen når 50 grader tages skålen op af vandbadet og røres med en træske til temperaturen er faldet til 28-29 grader.
4.Tilsæt den finthakkede chokolade og rør grundigt.
5.Stil skålen tilbage i vandbadet og lad chokoladen nå en temperatur på 31 grader.
6.Herefter er den klar til at bruge til at overtrække din julekonfekt.