Om Chokolade

Varm chokolade
200 g mørk chokolade, gerne Valrhona Manjari 64%
8 dl sødmælk
40-50 sukker
evt. 1/2 stang vanille, gerne polynesisk

Mælk, sukker og vanille opvarmes under omrøring til lige under kogepunktet. Hæld den varme mælk over den finthakkede chokolade i en skål. Hvis du har brugt vanille, er det en god idé at sigte vanillestangen fra. Lad chokoladen stå nogle minutter uden at røre rundt. Rør herefter chokoladen grundigt igennem.

Alternativt kan du udskifte chokoladen med Valrhonas vidunderlige og fyldige kakao og opvarme letmælk i stedet for.